Rafinuoti aliejai

Rafinuoti aliejai - tai cheminis aliejaus apdirbimo būdas, kurio metu išvaloma jo konsistencija, panaikinamas natūralus kvapas, suteikiama skaidri spalva. Tokiam aliejui gaminti naudojami šiuolaikiški metodai. Vaisiai, sėklos ar grūdai yra plaunami, valomi, tada žaliava mirkoma tirpiklyje, kad išsiskirtų daugiau aliejaus, o tada tirpiklis šalinamas veikiant maždaug 100 ºC. Ar jis pašalinamas visas, vartotojas niekada nežino. Aliejų skaidrinant, balinant, dezodoruojant jame žūsta vitaminai, mineralai, esminės riebiosios rūgštys, baltymai, natūralūs pigmentai, o jų vietoje susidaro toksiški peroksidai, transriebiosios rūgštys, pridedama konservantų. Tokie aliejai neturi jokių vertingųjų medžiagų, maža to, gali kenkti sveikatai. Rafinuotas aliejus tampa universalus, be savo specifinio kvapo ir skonio. Jis ilgai negenda, yra skaidrus ir pigus.