Avižos

Avižos (Avena Sativa) yra išskirtinis energijos šaltinis su puikiu balansu tarp baltymų, angliavandenių ir riebalų. Jose esantys riebalai – tai „gerosios“ riebiosios rūgštys, tarp kurių dominuoja mononesočiosios. Palyginus su kitais javais, avižos yra turtingos baltymais. Jose yra glitimo, tačiau, tyrimai rodo, kad daugelis kviečių glitimui alergiškų žmonių avižas toleruoja gerai. Kiekvieno žmogaus mityboje skaidulos yra svarbus elementas, kadangi jos reikalingos normaliai žarnyno veiklai.

Avižos turtingos vandenyje tirpiomis skaidulomis, tarp jų beta-glukanais, kurie padeda sumažinti cholesterolio kiekį virškinamajame trakte ir taip sustabdyti jo patekimą į kraują. Avižos taip pat yra geras antioksidantas, efektyviai mažinantis aukštą kraujospūdį, širdies ir kraujagyslių ligas (ypač vartojamos su vitaminu C turtingu maistu). Beta glukanai stiprina imuninės sistemos atsparumą, padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje (padidina cukraus kiekį daug mažiau nei kviečiai ar ryžiai, o energijos suteikia daug). Avižos turtingos magniu, kuris labai svarbus palaikant cukraus balansą kraujyje ir insulino išskyrimą. Avižos yra geras antioksidanto seleno šaltinis. Selenas būtinas sergantiems astma ir širdies ligomis, jis dalyvauja atstatant pažeistas DNR; puikiausiai tinka tam tikrų vėžio rūšių (pvz.., tiesiosios žarnos) prevencijai.

Avižos turtingos manganu, magniu, selenu, amino rūgštimi triptofanu, vitaminu B1, fosforu.