Amarantas

PRISTATOME NAUJIENĄ LIETUVOJE, KURI GALĖTŲ PAKEISTI JŪSŲ MITYBOS ĮPROČIUS IR SVEIKATĄ

Stebuklingi inkų grūdai

Amaranth‘as. Mokslininkai mūsų mitybai atrado galingą jėgą: tai yra inkų ir actekų “stebuklingas grūdas”, Amarath‘o javas. Iškasenos Meksikoje įrodė: Amarath‘as yra seniausias pasaulio javas. Jis jau prieš 5000 metų Vidurio Amerikos kultūrų buvo pagrindinis maistas. Tūkstančiuose hektarų inkai ir actekai augino aukštai augantį, rausvą augalą su mažais sėkliniais grūdeliais.

Inkai ir actekai buvo įsitikinę: Amarath‘as gali prailginti gyvenimą, išgydyti daugelį ligų, moteriai ir jos vaikams suteikti jėgų. Jie pasakodavo istorijas apie mirtinus ligonius, kurie šio stebuklingo grūdo dėka pasveikdavo. Amarath‘as indėnams reiškė gyvenimo energiją.

Europiniams užkariautojams išnaikinus inkus ir actekus, Amarath‘as buvo beveik užmirštas. Vertingiausią grūdą pasaulis užmiršo.

Atsitiktinumo dėka atokiuose Cuzso slėnio regionuose Peru biologas Luis Sumar Kalinosky atrado Amaratho javą, kuris jau buvo tapęs sulaukėjusiu augalu.

Nuo tada Amarath‘as vėl buvo auginamas. Peru jis išgyvena savo atgimimą.

Inkų, actekų ir majų imperijoje Amaranth‘as buvo pagrindinis maisto produktas, tai - “šventasis grūdas”, kuris buvo naudojamas gydymui natūraliomis priemonėmis bei ritualų atlikimams. Šis augalas buvo ypatingų gyvybinių jėgų šaltinis esant nėštumui, jaunuoliams augant, bei nuo senėjimo.

Tik prieš nedaugelį metų Amaranth‘as kaip grūdinė kultūra atrasta iš naujo, ir buvo labai skatinamas jo auginimas.

Amaranth‘ui charakteringas nepaprastai didelis baltymų kiekis ir jo puikus gebėjimas asimiliuotis. Taip pat Amaranth‘o sudėtyje yra amino rūgšties lizino, kuris svarbus protiniam vystymuisi. Amaranth‘e nepaprastai daug aukštos kokybės augalinių riebalų ir jis ypač tinkamas maisto produktas vaikų mitybai. Dėl mineralinių medžiagų kalcio, sieros, magnio, geležies bei vitaminų B ir C Amaranth‘as užtikrina subalansuotą pilnavertę mitybą.

Amarath‘as gali būti perdirbamas: javą galima naudoti virtą, kaip priedą mėsai, žuviai, paukštienai, omletams serviruoti kaip garnyrą, kaip sriubos priedą. Jį galima, sumaišius su džiovintais vaisiais, riešutais, migdolais ir kitais javų dribsniais, perdirbti į sausus pusryčius. Amarath‘ą galima sumalti į miltus, kepti duoną, kepinius, sausainius, arba vaflius. Amarath‘o grūdus galima trumpai pakaitinti, kad javas susprogtų. Tuomet javas pavirsta traškiu Amarath‘o popkornu. Taip pat pjaustytiems užkandžiams (čipsams), sveiko maisto papildams, sriuboms ir kt. dietiniams produktams. Maišomas su kitais miltais kepant mielinius gaminius, nes savo sudėtyje Amarantas neturi glitimo. Bemieliuose gaminiuose - sausainiuose, blynuose, padažuose jis naudojamas visu 100%. Daiginti grūdai, kaip labai maistinga medžiaga, naudojama sumuštiniams ar salotoms pagardinti.

Amaranth’o potencialus panaudojimas yra neribojamas kuriant maisto produktų paletę, jeigu tik norime suteikti nuostabiai subtilų riešutų skonį.

Jei imtumėme lyginti su kviečiais ar kitomis grūdinėmis kultūromis, ar net su laukiniais neapdirbtais ryžiais, Amaranth’as turi aukštą proteinų kiekį ir net daugiau maistiniu medžiagų nei žuvis, paukštiena ar raudonoji mėsa. Kepant ar verdant Amaranth’e išlieka 90% maistinių medžiagų dėl unikaliai grūde pasiskirščiusių vitaminų.

Prekyboje Amaranth‘ą galima įsigyti miltų, skrudintų miltų, skrudintų dribsnių, košių, spragėsių pavidale, taip pat su traškučiais.

Tyrimų rezultatai parodė, kad iš tiesų kalbama apie javą, kuris teisėtai gali būti vadinamas gyvenimo eleksyru:

Amarath‘o proteinų kiekis yra žymiai didesnis negu kviečiuose, ryžiuose ir kukurūzuose. Amarath‘o daige yra iki 30 procentų proteino.

Amarath‘o sudėtyje yra 20 procentų riebalų, daugiausia tai - nesočiosios riebiosios rūgštys. Tai yra riebalai, kurie teigiamai veikia riebalinių medžiagų apykaitą ir netgi padeda sumažinti riebalų šlakus. Amaranth‘o jave randama aliejinės rūgšties, linolinės rūgšties ir stearino rūgšties. Linolinė rūgštis yra labai svarbi moteriai, kad ji be skausmo ir problemų galėtų gyventi mėnesinių metu.

Žmogaus organizmui reikalingos esencinės amino rūgštys. Kad būtų subalansuota mityba mūsų organizmui reikia 21 amino rūgšties. Visas jas mes randame tik mėsoje ir kaip dabar jau žinome – Amaranth‘e. Todėl stebuklingu inkų ir actekų grūdu domisi vegetarai ir tie, kurie valgo mažai mėsos ir nenori jausti medžiagų trūkumo. Iš dalies čia ir slypi jėgos, kurią grūdas suteikia moterų organizmui, paslaptis.

Amarath‘e yra dvigubas kiekis amino rūgšties lizino, lyginant su kviečiu, trigubas kiekis lyginant su kukurūzu ir jo yra tiek pat, kiek piene. Lizinas yra svarbus impulsas koncentracijai ir protiniam aktyvumui.

Amaranth’as turi dvigubai daugiau kalcio nei pienas.

Peru buvo išaiškinta, kad Amarath‘as, daugiau negu pieno produktai, sojos produktai, miežiai, kviečiai, žemės riešutai ir kukurūzai, organizmui suteikia žvalumo.

Amarath‘as yra palaima virškinimui ir sveikam cholesterino kiekiui, kadangi jis turi dvigubai daugiau balastinių medžiagų negu kviečiai ir 400 kartų daugiau, negu ryžiai.

Mineralinės medžiagos - kalcio - 5 kartus didesnis negu ryžiuose. Todėl Amarath‘as moteriai yra vertingas maistas, norint išvengti nepageidaujamos osteoporozės.

Mikroelemento geležies, kuri, vėl gi, yra labai svarbi moters organizmui, kiekis yra 4 kartus didesnis negu ryžiuose. Tai nulemia chroniškų galvos skausmų ir migrenos sumažėjimus.

Susinormalizuoja virškinimas. Galima pašalinti vidurių užkietėjimą.

Žymiai pagerėja koncentracija ir protinis aktyvumas.

Teigiamai veikia esant skrandžio gleivinės uždegimui, kai skrandyje per daug rūgščių, teigiamai įtakoja esant skrandžio opai.

Pašalinamas išsekimas.

Didelį stresą jautusioms moterims vėl grįžo dvasinės ir fizinės jėgos.

Amarath‘as teigiamai veikia kvėpavimo takus.

Gali būti pašalintas tam tikras vangumas meilėje.

200 moterų specialus tyrimas, kurį atliko prof. Dr. Luis Sumar Kalinowsky, įrodė, kad stebuklingas inkų grūdas atitolina senėjimo procesą.

Yra įrodyta, kad vartojant aukštos kokybės Amaranth‘o javą, ir moterų, ir vaikų nervinė sistema sustiprėja.

Plačiau www.bakans.lt