Ekol. kynva SUMA

Papildoma informacija

Quinoa (Chenopodium quinoa), tarti „kynva“ arba Bolivinė balanda. Tai Pietų Amerikoje augantis augalas, kurio vaisiai itin turtingi maistinėmis medžiagomis. Pietų Amerikoje tai labai svarbus maistui augalas jau daugiau nei 6000 metų. Auga Andų šlaituose iki 4000 m aukščio. Inkų laikais buvo garbinamas kaip šventas augalas - „javų motina“. Neseniai pradėtas auginti ir Šiaurės Amerikos kalnuotose vietovėse. Kynvos augalas nepriklauso javams, tačiau jų vaisiai kulinarijoje traktuojami kaip grūdai. Grūdai būna juodi, tamsiai rudi, raudoni, rožiniai, gelsvi, balti. Balti ir didesni skaitomi geriausiais.

Kynva lengvai virškinama. Joje itin mažai glitimo, todėl alergijos labai retos. Dėl šių savybių kynva pastaraisiais metais labai išpopuliarėjo visame pasaulyje.

Vartojimas: prieš verdant reikia gerai nuplauti, kad pasišalintų kartokas apvalkalas (kartais jis būna pašalintas gamintojo). Ruošti panašiai kaip ryžius: virti pusę puodelio kynvos su vienu puodeliu vandens. Galima prieš verdant pakepinti. Virti 15 - 20 minučių. Išvirti grūdai tampa spiralės formos ir maloniai traška. Tinka daiginti. Jei norime laikyti ilgiau nei mėnesį, reikia dėti į šaldytuvą.

Kynvą galima valgyti kaip karštą košę (su prieskoniais, arba saldžią su riešutais ir vaisiais), šaltą su pupelėmis, moliūgų sėklomis ir žalumynais kaip salotas, dėti į sriubas, daigintas barstyti ant įvairių patiekalų. Iš kynvos gaminami ir makaronai bei miltai.

Ekvadore užaugintas, Didžiojoje Britanijoje supakuotas ir sertifikuotas ekologiškas produktas.

Sąžiningos prekybos (angl. Fairtrade) ženklas garantuoja, jog ši prekė atitinka visus Tarptautinė Sąžiningos prekybos organizacijos standartus. Kiekvienas pirkdamas šiuos produktus gali teigiamai įtakoti besivystančiose šalyse gyvenančių žmonių gyvenimą bei paskatinti gamtos apsaugą.

100 gramų šio produkto yra:

356 kcal,

baltymų - 13,7g

angliavandenių - 64,3g (iš jų, 3,5g cukraus)

riebalų - 7,1g

skaidulų - 14g