Ekol. Aduki pupelės SUMA

Aduki pupelės - Japoninė pupuolė arba Raudonoji pupelė. Labai maistingos, nes turi daug vertingų baltymų, o riebalų beveik nėra. Šios pupelės kultivuojamos jau tūkstančius metų Kinijoje ir Japonijoje. Šios pupelės yra savito aromato ir pikantiško skonio, puikiai tiks prie daugelio grūdų ir daržovių bei daiginimui. Adzuki pupelės turi vitaminų B1, B2, B3, lizino, magnio, fosforo, kalio, geležies ir kalcio.

Gamintojas: Suma Wholefoods

Kilmės šalis: Kinija

Sudėtis: Ekologiškos Aduki pupelės. (Tai natūralus produktas, todėl gali būti likę akmenukų, prieš vartojimas nuplaukite ir peržiūrėkite). Pupelės supakuotos aplinkoje, kurioje buvo pakuojami žemės riešutai, kiti riešutai, sezamas, pienas ir soja.

Sertifikatai:

12.99 Lt 500 g pupelių

Į krepšelį

Matėte pigiau? Informuokite mus

Papildoma informacija

Paruošimas: prieš verdant mirkyti šaltame vandenyje 4-6 valandas. Virti santykiu : 1 dalis pupelių, 1-2 dalys vandens. Virti 45-60 min.

Pupelėse yra labai daug baltymų (iki 20%), angliavandenių (50%), mineralinių druskų, vitamino C. Be to, juose yra ląstelienos, riebalų (2%), B grupės vitaminų. Ankštyse taip pat yra vitaminų C, B ir provitamino A.

Pupelių baltymai lengvai pasisavinami ir turi nemaža gyvybiškai svarbių aminorūgščių: triptofano, lizino, arginino, tirozino, meaonino. Todėl kai kuriose šalyse, kuriose trūksta mėsos, ji iš dalies pakeičiama pupelių sėklomis.

Pupelės skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą. Pupelių tyrelė, kaip dietinis maistas, tinka sergantiems gastritu su sumažėjusią skrandžio sulčių sekrecija. Pupelės — geras vaistas nuo diabeto (cukraligės). Vokiečių liaudies medicinoje diabetas nuo seno gydomas išaižytomis pupelių ankštimis. Užsienio farmakologai eksperimentiškai įrodė, kad, veikiant pupelių ekstraktui, bandomųjų gyvūnų kraujyje cukraus kiekis sumažėjo 30—40%.

SUMA kruopos, ankštiniai ir ryžiai išauginti tik ekologiškuose ūkiuose, nenaudojant pesticidų, dirbtinių chemikalų, konservantų bei trąšų. Sertifikuota vienu rimčiausių ekologišku SOIL ASSOCIATION sertifikatu. Atidarius pakuotę laikykite sandariai, vėsioje ir sausoje vietoje.

100 gramų šio produkto yra:

324 kcal

baltymų - 19,9g

angliavandenių - 62,9g (iš jų, 1,5g cukraus)

riebalų - 0,53g

skaidulų - 12,7g

druskos - 0,005g

RECEPTAS: Lęšių ir raudonųjų pupelių žirnienė su sviestu „Dal makhani“

“Dal makhani” – senovinis indiškas ankštinių delikatesas iš Šiaurinės Indijos, Punjab regiono. Tai yra prabangus, sotus, turtingas baltymais ir gardus, pagal klasikinį receptą – ilgai verdamas - valgis.

150 g rausvųjų lęšių;

150 g žaliųjų lęšių;

150 g japoninių pupuolių („adzuki beans“);

2 pomidorų;

40 g sviesto;

125 ml naminio jogurto;

2 šaukštų grietinės;

1 aitriosios paprikos ankšties, išvalytomis sėklytėmis ir smulkiai sukapotos;

šaukštelio kmyninio kumino;

šaukštelio ciberžolės;

½ šaukštelio asafetidos;

½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų;

šluotelės smulkiai sukapotų kalendros žalumynų arba šaukšto džiovintų kalendros žalumynų;

2,5 cm ilgio imbiero gumbo gabalėlio;

2 šaukštelių cukraus;

2 šaukštelių druskos (arba pagal skonį).

Iš vakaro šaltame vandenyje užmerkite pupeles. Kitą dieną nupilkite vandenį, kuriame virė pupelės, perplaukite ir užkaiskite virti naujame vandenyje, pasūdykite 0,5 šaukštelio druskos. Kai pupelės užvirs, nugraibykite putas ir virkite 1 valandą (greitpuodyje – 22-25 minutes) arba kol visiškai suminkštės. Rausvus ir žalius lęšius perplaukite vandenyje ir sudėkite į kitą puodą. Užpilkite 1 l vandens, pasūdykite 0,5 šaukštelio druskos ir užvirkite. Nugraibykite putas. Virkite 25-30 minučių arba kol suminkštės ir sukris. Kol ankštiniai verda, verdančiu vandeniu nuplikykite pomidorus ir nulupkite odelę. Supjaustykite kubeliais. Nulupkite ir smulkia burokine tarka sutarkuokite imbierą. Ant lėtos ugnies keptuvėje išlydykite sviestą. Suberkite kmyninį kuminą, asafetidą, ciberžolę, sudėkite imbierą ir aitriąją papriką. Kepkite prieskonius maišydami keliolika sekundžių ir sukrėskite pomidorus. Troškinkite pomidorus 10 minučių arba kol sukris. Įdėkite 2 šaukštelius cukraus, išmaišykite. Pupeles nukoškite ir suberkite į lęšius, supilkite pomidorų piurė, pasūdykite likusia druska. Išmaišykite. Pastatykite virti 15-20 minučių. Pabaigoje suberkite maltus juoduosius pipirus, kalendrą, sudėkite grietinę. Išmaišykite ir nukaiskite. Įmaišykite jogurtą. Uždenkite ir atidėkite 10 minučių.

(Receptas: http://www.jogosmityba.lt/)