Papildoma informacija

Lydytas sviestas Ghee naudojamas kaip maisto produktas bei vaistinė priemonė ajurvedoje ir aromaterapijoje. Tai grynas sviestas, idealūs kulinariniai riebalai. Jis gaunamas kaitinant sviestą ant silpnos ugnies, kol išgaruoja visas vanduo, atsiskiria tirščiai ir sviestas virsta skaidriais aukso geltonumo riebalais. Jam būdingas saldokas, švelnus riešutų prieskonis. Su juo pagamintas maistas įgauna nepakartojamą skonį bei aromatą. Be to, jis nedidina cholesterolio kiekio kraujyje. Geras skonis — ne vienintelis šio sviesto privalumas. Aukštoje temperatūroje jis neputoja ir nerūksta, nes vanduo (užverdantis esant 100°C) išgaruoja jo gaminimo metu, o baltymų (degančių esant 125°C) tirščiai pašalinami. Lydytas sviestas idealiai tinka apkepinimui, troškinimui, kepimui ir gruzdinimui. Pagardina košę ir suteikia jai blizgesio. Sriuba ar bet koks padažas įgauna kokybišką gelsvą atspalvį, pagerinamos maistinės savybės. Tinka dėti į maistą kūdikiams ir vaikams.

Ajurvedoje nuo seno žinomos gydomosios „Ghi“ savybės: valo ir sutepa žarnyną, išvalo jį nuo toksinų. “Ghi” puikus vaistas besiskundžiantiems dėl vidurių užkietėjimo ar sąnarių skausmo.  Taip pat gali būti tepamas ant žaizdelių, išsausėjusios odos.

Įžymūs žmonės apie GHI:

„Išvalytas lydytas sviestas „Ghi“ Vedų filosofijoje laikomas vaistu, galinčiu išgydyti įvairiausias ligas, yra vadinamas „maistu smegenims“, laikomas tiek fizinės, tiek ir dvasinės energijos šaltiniu. Lydyto sviesto skonio nepakeisite jokiais net pačiais brangiausiais aliejais – jis savitas ir nepakartojamas. Neretai pirmą kartą paragavus maisto, gaminto su šiuo sviestu, norisi jo ragauti vėl ir vėl... Tai lyg kitoks pasaulis.“

Aistė Butkevičienė, vegetarinės kavinės „Vegafé“ ir internetinio puslapio „Jogos Mityba“ savininkė

“„Ghi” mūsų namuose jau labai seniai. Sviestą “Ghi” veždavomės iš Indijos, gaminame namuose, o dabar tiesiog galime jo įsigyti ir čia Lietuvoje. Kadangi mūsų visa penkių asmenų šeima vegetarai, turime gauti pakankamą kiekį riebalų. Sviestuką dedam į košes, sriubas, troškinius. Kai daromės procedūrą organizmo valymui, geriame ir vieną sviestą. O besirūpinantiems savo svoriu ir sveikata baimintis tikrai nėra ko, “Ghi” neturi jokio cholesterolio.”

Eglė Kauneckienė, Ajurvedos centro SHANTI  įkūrėja, Ajurvedos konsultantė ir praktikė

“Khyber “Ghi” sviestą labai mėgsta mano šeima. Jis yra švelnus, todėl tinka įvairiems patiekalams gaminti bei suteikia jiems ypatingą skonį. Skanu juo gardinti ir košes. “Ghi” sviestas yra labai skalsus: užtenka mažo šaukštelio norint patroškinti daržoves ar išsikepti blynų, kurie nebus tokie riebūs kaip kepti su aliejumi. Man tai – nepakeičiamas ir labai sveikas produktas virtuvėje.”

Eglė Gylienė, UAB "Gamtos namai" projektų vadovė

"Kai paragauji „Ghi“ sviesto, visą kitą sviestą perki jau tik iš reikalo, iš skubos, iš apsileidimo, kad jau reikia, o taip greit negausi.

Žinau, kiek lemia sviesto kokybė, pvz., kepinių skoniui, kaip prastas sviestas gali sugadinti net geriausią receptą. Todėl sviestus renkuosi.

Man „Ghi“ ir vaistas (nuo nemigos -  su karštu pienu ir medumi prieš miegą, nuo vidurių užkietėjimo - ryte ant tuščio skrandžio šauktas „Ghi“ ir paskui stiklinė šilto vandens), ir kosmetikos priemonė (kaukės veidui, masažas kūnui), ir maistas (neįsivaizduoju ant ko kita galima taip skaniai "atidaryti" viso pasaulio ir lietuviškus prieskonius, kepti kruopas, paruošti daržoves sriuboms ir troškiniams, jei ne ant „Ghi“).

Jei reikia riebalo, gali pirkti sviestą, naudoti aliejus, čirškinti taukus. Bet jei nori auksinio skonio, tai renkiesi sveiką, aromatingą ir viso ko turtingą “Ghi”.”

Gabija Vitkevičiūtė, žurnalistė

Vartojimas: naudoti vietoje aliejaus, riebalų. Ypač tinka kepimui (išlaiko labai aukštą temperatūrą), košėms, sriuboms, troškiniams pagardinti. Atidarius patariama laikyti šaldytuve. Naudojant švarų ir sausą šaukštą šiam sviestui kabinti, jis negenda ir ne šaldytuve.